Historicky

Na všech krabičkách cigaret distribuovaných v USA musí být varování před ohrožením zdraví • V módě se definitivně prosadily minisukně • Čtyři uprchlíci se podkopali berlínskou zdí a unikli z Německé demokratické republiky • Na televizních obrazovkách se objevila první epizoda Star Trek; členové mise si přibalili na intergalaktickou procházku Dom Pérignon Vintage 2265 (nikdo z čtenářů těchto řádek ho pravděpodobně neochutná) • Do vzduchu poprvé vzlétl vertikálně Jump Jet the Harrier • Objevila se poprvé optická vlákna • V Číně začala tzv. kulturní revoluce • Zahájila se výstavba pražského metra • Narodily se Iveta Bartošová a Lucie Bílá • Svět opustil Walt Disney • Ivo Toman natočil film Slečny přijdou později se Svatoplukem Benešem v hlavní roli

Klimaticky a oenologicky

Koncem zimy mrazy, od května do srpna kroupy. Sklizeň začala 22. září, počasí nic moc, ale zvládlo se to. Nečekaly se zázraky. Cuvée: 50 % Pinot Noir, 50 % Chardonnay. Úžasné víno plné ovocných vůní počínaje meruňkou přes broskev až po mango, na pozadí chuti tóny oříšků, dřeva, kávy, čokolády; jemné perlení evokuje v ústech dojem marmelády. Nádherně doznívá.

Chef de Cave

René Philipponnat

Notes

Philippe Faure-Brac, v polovině devadesátých let laureát titulu Sommelier světa, vysvětluje filozofii ročníkového šampaňského: „Mělo by vyjadřovat všechny vlastnosti, jež je opravňují k tomuto zařazení: kombinaci klimatických podmínek, přístupu vinaře, tajemné magie sklepmistra. Je právě na sklepmistrovi, aby včas zmapoval jeho chuť založenou na odlišné charakteristice určitého ročníku. Profil vína je pak odrazem určité historie.“

Bugsy's Bar
Moët and Chandon Champagne

Dom Pérignon