Historicky

V Sovětském svazu začala perestrojka • Odešel Enzo Ferrari • Na dno Atlantického oceánu je umístěn první telefonní kabel využívající optická vlákna • Archeologové odhalili zbytky původního londýnského Globe Theatre • Princ Charles jen taktak unikl ve Švýcarsku lavině • Do provozu je uveden Hubbleův vesmírný dalekohled • Do kin byl uveden Rain Man a druhý díl Crocodille Dundee • Odešel Vladimír Menšík • Obraz Pabla Picassa Akrobat a harlekýn byl prodán za téměř 39 milionů dolarů • Wayne Gretzky dal svůj 600. gól v NHL • Po devatenácti letech vystoupil Václav Havel znovu na veřejnosti • Poblíž moravského Tišnova se uskutečnil vědecký pokus simulující kosmický let k Marsu

Klimaticky a oenologicky

Mírná a vlhká zima, teplé a suché jaro. Kroupy na začátku a koncem května. Sklizeň začala 19. září za chladného, leč slunného počasí. Zprvu to tak nevypadalo, ale v tom roce začalo ničím nepřerušené tříleté skvělé období, jež se hned tak nebude opakovat. Volba mezi ročníky 1988, 1989 a 1990 je věcí volby stylu, nikoli kvality, jež je prvotřídní. Ročník 1988 je patrně svým konzervativním a harmonickým projevem nejklasičtější. Cuvée: 50 % Pinot Noir, 20 % Pinot Meunier, 30 % Chardonnay. Šampaňské Grand Vintage Collection 1988 je padesáté deváté ročníkové víno značky v řadě a první, kterému dominují šedé tóny – minerální, jódové, kouřově uzené a toastované aroma. Víno v oříškové skořápce, zralé, se středně dlouhým nasládlým závěrem. Po poněkud strohém prvním vjemu se víno rozvolňuje do sladší polohy s chutí mandlí, olejnatých oříšků a karamelu. Na patře je projev vína tvarován výjimečně čistou kyselinkou, vyváženou delikátní dužnatostí. Jako celek je toto šampaňské víno tvrdší, precizní, pronikavé.

Chef de Cave

Dominique Foulon

Odkalení

2010

Notes

Champagne je jedním z několika typů šumivého vína. Jimi jsou dále např. crémant (vyznačuje se drobným perlením, tlakem v láhvi do 3,5 atm a může pocházet pouze z Francie a Lucemburska), cava (název je vyhrazen pro španělská šumivá vína vyráběna tradiční metodou, tj. především druhotným kvašením v láhvi), Prosecco (italské šumivé víno ze stejnojmenné odrůdy), Asti Spumante (italské šumivé víno vyráběné přímo kvašením moštu) či sekt (označení šumivých vín vyráběných v německy mluvících oblastech, ale i u nás či na Slovensku).

Bugsy's Bar
Moët and Chandon Champagne

Dom Pérignon