Historicky

Václav Havel byl zvolen prezidentem České a Slovenské federativní republiky • Gottwaldov byl přejmenován na původní Zlín • Z amerického Isabella Stewart Gardner Musea bylo ukradeno 12 obrazů v ceně asi 300 milionů dolarů; dodnes je to největší krádež v dějinách USA • V Praze poprvé vystoupili Rolling Stones • Fotograf Jiří Erml začal v New Yorku fotografovat slavnou kolekci snímků Sebrané bary • Renáta Gorecká se stala Miss Czechoslovakia • Šikmá věž v Pise byla z bezpečnostních důvodů uzavřena • V Moskvě byla otevřena první restaurace McDonald’s • Irák napadl Kuvajt a začal tak válku v zálivu • Československo navštívil papež Jan Pavel II. • Leonard Bernstein se naposledy postavil za dirigentský pult, aby řídil Beethovenovu Symfonii č. 7 • Německá demokratická republika a Spolková republika Německo se sjednotily • Francouzský vysokorychlostní vlak TGV dosáhl při klesání do údolí řeky Loire rekordní rychlosti 515,3 km/hod. • Na Staroměstském náměstí vybuchla amatérsky zhotovená bomba

Klimaticky a oenologicky

Mrazíky v dubnu ovlivnily již rašící révu, období květu postihly nižší teploty a déšť, parné léto a bohaté srážky předcházely vinobraní. Sklizeň začala už 11. září za dobrého počasí. Vína jsou velmi speciální: Mají působivou strukturu, jsou bohatá na aromatické esence a tak hustá, že do nich můžete téměř kousnout. Zráním získávají medové tóny a v závěru bývá znát šafrán. Cuvée: 50 % Pinot Noir, 50 % Chardonnay. Víno má svůdnou vláčnost, nádhernou strukturu, v níž se střídají vrstvy exotického ovoce s krvavými pomeranči.

Chef de Cave

Dominique Foulon

Odkalení

2007

Notes

Madame Pompadour prý kdysi řekla: „Šampaňské je jediné víno, po němž jsou ženy krásné, i když se ho napily.“ Výrok se stal inspirací pro švýcarskou designérku Sylvii Fleury, jež navrhla pro růžový Dom Pérignon skleničky ozdobené rudým otiskem ženských rtů… Mimochodem. Zrání rosé se první léta nijak neliší od bílých šampaňských vín. Pokud jde o zrání delší, řekněme po dobu dvaceti let, je odhad důsledků méně předvídatelný. Co je však konstantní, to je názor na teplotu, jež by měla být o něco málo vyšší, řekněme mezi 10–12°C.

Bugsy's Bar
Moët and Chandon Champagne

Dom Pérignon