Historicky

Ve Velké Británii byla odeslána první esemeska • Maastrichtskou smlouvou byla založena Evropská unie • Papež Jan Pavel II. odvolal inkviziční edikt proti Galileu Galilei • 31. prosince ve 24:00 hodin bylo Československo rozděleno na Českou republiku a Slovenskou republiku • Prince Charles a Lady Diana oznámili svoje odloučení • V Paříži skončila představení ve Folies Bergère • Bill Clinton byl zvolen americkým prezidentem • V Čechách a na Moravě bylo k dispozici celkem 366 km dálnic • V Seville byla zahájena výstava Expo ´92 • Madonna podepsala smlouvu s Time Warner v hodnotě 60 milionů dolarů • Dave Gauder odtlačil 196 tun těžké tryskové letadlo o 10 cm • V Divadle na Vinohradech mají premiéru Bídníci

Klimaticky a oenologicky

Po třech letech jarních mrazíků se objevily pupeny konečně za přijatelných podmínek. Réva začala kvést brzy a skončila v polovině června. Horké léto přineslo několik ojedinělých bouřek a krupobití. Sklizeň začala 17. září za přijatelného počasí; hrozny byly dokonale zralé a poskytly šťávu pozoruhodnou svou jemností a oblostí. Cuvée: 40 % Pinot Noir, 60 % Chardonnay. Lehce pitelné, vyrovnané a potěšující víno, které zrcadlí toastové aroma mísící se s tóny ořechů, čokolády a koření s dominatním anýzem. Svěží a pulzující na patře slibuje v sametově hladké a přetrvávající textuře náznaky kandovaného grapefruitu a pepře.

Chef de Cave

Dominique Foulon

Odkalení

2004

Notes

Bratr Pierre, student a posléze následovník Doma Pérignona, popsal, jak jeho učitel sestavoval cuvée: „Dal si přinést hrozny, s nimiž počítal pro první lisování, ale neochutnal je hned; nechal je přes noc za oknem. Teprve druhý den posuzoval jejich chuť; ale zajímaly ho i rok a jaké bylo počasí, zda hrozny zrály brzy nebo opožděně, zda bylo chladno a deštivo či naopak, dokonce i to, zda byla réva dobře olistěná. Všechny tyto faktory bral v úvahu, když uvažoval o kompozici svých vín.“

Bugsy's Bar
Moët and Chandon Champagne

Dom Pérignon